冬季飲食知多D

    飲酒不能御寒

　有人天生特別怕冷，當大多數人還在穿單衣的時候，怕冷的人已經全身捂得嚴嚴實實，卻還手腳冰涼。

　中醫學認為，“陽虛則外寒”。也就是說，人體陽氣衰微，氣血不足，衛陽不固，不能溫煦肌肉以抵抗外來寒邪的侵襲，人就特別容易怕冷?，F代研究表明，所謂陽虛體質主要與缺鐵、低血壓、身體消瘦、甲狀腺功能低下等有關。中醫膳專家認為,通過飲食品種的調整，可以給陽虛火力差者加上一把“火”，改善陽虛體質。

　那么，對有助御寒的食物有哪些呢？

　羊肉：味甘性溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物以及礦物質鈣、磷、鐵等，能暖中補虛、益腎養肝、開胃健脾，是冬令營養豐富的御寒佳品。

　狗肉：味甘性溫，能補中益氣、溫腎壯陽、安五臟、壯腰膝、暖下焦，含有豐富的蛋白質、碳水化合物與鈣、鐵、磷等，對肢冷腰痛、體質虛弱的患者有增溫御寒等功效。正如俗語說，“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”。

　辣椒：含有辣椒素，能刺激食欲，增進消化，使人心跳加快，末梢毛細血管擴張，流向體表的血液增加。冬天適當吃些辣椒，使人感到溫暖舒適，且能防止寒冷潮濕對關節肌肉的侵襲損害。

　蝦米：蛋白質、鈣、磷、鐵的含量均高于肉、蛋、奶，具有溫腎興陽、補脾益胃、通達血脈之功，最適于脾腎陽虛、陽痿腰痛患者的冬令食用。核桃仁含脂肪達40％以上，且主要是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防治動脈硬化和高血壓。其富含的磷脂是構成人體細胞的重要原料，可增進細胞活性，促進造血功能，增進食欲。此外，它還含有豐富的碳水化合物，產熱量高，可增加機體熱量，御寒保暖。

　另外，飲酒御寒其實是一個普遍的誤區。因為酒本身產生的熱能極少，飲酒后全身有發熱的感覺，是酒精擴張血管、散發人體原有熱能的結果。酒勁過去，機體貯存的大量熱能散發體外，御寒能力反而下降，往往會使人渾身起雞皮疙瘩，這就是人們常說的“酒后寒”。

　勿飲過熱飲料

　科學研究發現，冬天的寒冷影響著人體的內分泌系統，人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速了碳水化合物、蛋白質、脂肪三大類熱源營養素的分解，以此彌補人體熱量散失加快所造成的損失，從而增強機體的御寒能力。因此，冬天營養應以補充熱能為主，可適量增加碳水化合物和脂肪的攝入，蛋白質則應以魚類海鮮為主。

　鑒于此，飲食專家推薦了冬天宜吃的8種食物：1.黃豆芽;2.牛奶;3.黑豆;4.香菇;5.大豆;6.黑木耳;7.狗肉;8.鱸魚。

　另外，在嚴寒的冬天人們喜歡喝上熱騰騰的飲料暖胃又暖身，但是，專家指出，冬天喝過熱的飲料其實也是誤區。因為飲用溫度過高的飲料，會造成廣泛的皮膚黏膜損傷。蛋白質在43℃開始變性，胃腸道黏液在達60℃時會產生不可逆的降解，在47℃以上時，血細胞、培養細胞和移植器官會全部死亡。所以，不要在冬季經常飲用過熱的飲料。